Jacob Cohën blev grundlagt i 1985 i det nordlige Italien af Tato Bardelle. I dag ledes virksomheden af hans søn Nicola, som har gennemført store forandringer i virksomheden og bl.a. flyttet fokuset til eksklusive jeans.
Bukserne fra Jacob Cohën kendetegnes af eksklusive denimkvaliteter og omhyggelighed ned til mindste detalje. Alle bukser fra Jacob Cohën bliver produceret i Italien.