På plads i London del 3: Fire steder værd et besøg – Fra London til Nottingham

Rowley’s, London – en klassiker i Mayfair

Indlejret på Jermyn Street er Rowley’s den type restaurant, der føles som om den hører hjemme i en anden æra. Mørke træpaneler, hvide duge og en atmosfære, der længe har tiltalt bankfolk, forretningsfolk og stamgæster i Mayfair og St James’s.

Restauranten er vist nok mest kendt for sin steak og fries, men vi valgte en anden britisk klassiker: fish and chips. Sprød, gylden panering, perfekt tilberedt fisk og måske mest mindeværdigt, de moste ærter. Nogle gange er det de enkleste retter, der er værd at komme tilbage for.

Vores valg: Fish & chips, med en særlig forkærlighed for de moste ærter.

Ye Olde Trip to Jerusalem, Nottingham – en pint af historie

Få pubber har en atmosfære som denne. Indbygget i sandstensklippen under Nottingham Castle påstår Ye Olde Trip to Jerusalem, at den har en historie, der går tilbage til 1189, hvilket gør den til en kandidat til titlen som Englands ældste pub.

Dens labyrint af små rum, lave lofter og grotter udhugget direkte i klippen får det til at føles mere som at træde ind i en bid af middelalderen end at besøge en almindelig pub. Læg dertil legenderne om riddere, korsfarere og Nottinghams mest berømte fredløse, Robin Hood, så har du et sted hvor omgivelserne er mindst lige så interessante som øllet.

Vores valg: En traditionel britisk ale, helst nydt i et af grotterne.

Raymond’s, Nottingham – britisk dining, til at dele

Som et mere nutidigt tilskud til Nottinghams spisescene tager Raymond’s et afslappet greb om moderne britisk madlavning. Menuen er opbygget omkring snacks og retter til deling, og kombinerer velkendte ingredienser med gennemtænkte, ofte uventede detaljer.

To retter skilte sig særligt ud. Først mælkebrødet serveret med pisket Marmite-smør – blødt, fyldigt og farligt nemt at spise op. Dernæst den røgede oksepølse med cremet majs og brændt paprikasalsa. En tilsyneladende enkel kombination, som viste sig at være en af turens mest mindeværdige retter.

Fremhævet af Michelin-guiden er Raymond’s et bevis på, at ambitiøs madlavning ikke behøver at indebære en formel atmosfære.

Vores valg: Mælkebrød med pisket Marmite-smør og røget oksepølse med cremet majs og brændt paprikasalsa.

Beigel Bake, London – en klassiker på Brick Lane

Nogle af Londons mest mindeværdige madoplevelser kræver ingen reservation. På Brick Lane er Beigel Bake blevet en institution og har serveret nybagte beigels døgnet rundt siden 1974.

Glem besværlige menuer og indviklede anretninger. Grunden til at tage dertil er den legendariske salt beef-beigel, generøst fyldt med mørt oksekød, sennep og syltede agurker. Den er enkel, tilfredsstillende og en påmindelse om, at fantastisk mad ikke altid behøver megen forklaring.

Vores valg: Salt beef-beigel med sennep og syltede agurker.